Les Grands Causses ou causses majeurs, sont au nombre de quatre : le Méjean, le Noir, le Larzac et le Sauveterre. Seuls les trois derniers concernent le Parc naturel régional des Grands Causses, le Méjean étant situé en Lozère, dans le Parc national des Cévennes.

Les causses sont de vastes plateaux calcaires parcourus depuis la nuit des temps par Ies troupeaux de brebis dont le lait permet la fabrication du célèbre fromage de Roquefort.

Entrecoupés par de profonds canyons (gorges du Tarn, de la Jonte, de la Dourbie, de la Vis et de la Virenque), si recherchés en été pour leur fraîcheur, les Grands Causses sont aussi le terrain de prédilection pour les amateurs de sports de nature (parapente, escalade, canoë-kayak, canyoning, spéléogie, VTT, randonnée...), à pratiquer dans le respect de l'environnement!

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