Terroirs du Parc naturel régional des Grands Causses

Le causse de Séverac n'est pas limité par des falaises, mais encadré par les vallées quasi symétriques de l'Aveyron et de la Serre. Ses marges très fertiles, très cultivées, sont parsemées de riches châteaux (Séverac-le-Château, Loupiac, le Méjanel, Auberoques) et de dolmens (Buzeins).

La limite sud du massif de l'Aubrac descend avec ses boraldes (ruisseaux de ravins abrupts) vers la vallée encaissée du Lot au nord de ce terroir. N'oublions pas ses rustiques bovidés de race Aubrac et ses burons (fromageries) où l'on fabrique le Laguiole et la tomme pour l'aligot.

 Présentation du Parc

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Sources : Charte du Parc naturel régional des Grands Causses ; Conseil en Architecture, Urbanisme et Environnement de l'Aveyron ; Conservatoire Larzac Templier et Hospitalier ; Sauvegarde du Rouergue. Photos Escappade. Droits réservés.